Para 4 personas
Ingredientes:
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de vainillina
- 2 cucharaditas de café soluble
- 1/2 litro de leche
- 4 huevos enteros
- 2 yemas de huevo
- 1 corteza de limón
- 1 ramita de canela
Preparación:
- En un cazo pequeño, cocer 60 g de azúcar y una cucharada sopera de agua y remover hasta que coja un bonito color marrón claro.
- Repartir en el fondo de un molde de 1 litro o en 4 pequeños moldes individuales
- Cocer 1/2 litro de leche con la canela y la corteza de limón.
- En una cacerola se baten los 4 huevos enteros y las dos yemas, con 140 g de azúcar, la vainillina y el café soluble.
- Mezclar con la leche hirviendo, batir bien y colar.
- Verter en el molde grande o en los moldes individuales preparados y meter al baño María en el horno, sin que el agua llegue a hervir, durante 45-60 minutos.
- Ya cuajado, retirar del horno y dejar enfriar.
- Desmoldar y servir.
