Para 6 personas
Ingredientes para el bizcocho:
- 100 g de chocolate raspado o en polvo
- 150 g de azúcar
- 4 huevos
- 150 g de harina
- 125 g de pasas de Corinto
- 150 g de mantequilla
- 1 copita de ron
- Corteza de limón rallada
- 2 cucharadas soperas rasas de café soluble
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Preparación:
- Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una pasta cremosa.
- Después, uno a uno, se mezclan los huevos con la pasta anterior, añadiendo la levadura.
- Verter, poco a poco, la harina tamizada, el café soluble disuelto en el ron, las pasas, las raspaduras de limón y el chocolate.
- Forrar un molde con papel vegetal engrasado con mantequilla y verter la mezcla en su interior.
- Colocar en el horno a 180ºC caliente durante unos 40-45 minutos. Se sabe si está en su punto cuando al introducir la punta de un cuchillo ésta sale limpia.
- Quitar el papel y servir frío.
- Decorar con nata, frutos secos, virutas de chocolate…
