Para 8 personas
Ingredientes:
- 175 g de azúcar
- 150 mL de agua
- 1 palito de vainilla
- 8 claras de huevo
- 2 cucharaditas de café soluble
Preparación:
- Montar las claras a punto de nieve, es decir, hasta que tenga un color completamente blanco y textura espumosa.
- En un cazo poner 175 g de azúcar mezclado con el café, la vainilla y el agua. Dejar cocer hasta adquirir el punto de bola (almíbar).
- Verter poco a poco y sin dejar de batir sobre las claras, que ya están a punto de nieve.
- Dar otras dos vueltas con el batidor, una vez que todo el azúcar esté vertido.
- Poner la mezcla en una manga pastelera y utilizar una boquilla rizada para hacer los merengues del tamaño deseado sobre una bandeja de horno.
- Meter los merengues al horno a 150ºC durante 1 hora.
- Servir fríos.
