Para 4 personas
Ingredientes:
- 2 yemas de huevo (pasteurizar previamente)
- 4 cucharadas de azúcar
- Café molido (mezcla)
- Agua
- Espuma de leche
- 1/2 tubito de vainillina
Preparación:
- Pasteurizar los huevos, dejar enfriar y separar las yemas de las claras.
- Trabajar las yemas y el azúcar hasta hacer una pasta. Añadir la vainillina a la pasta y mezclar bien.
- Preparar un café corto.
- Repartir la pasta preparada en las cuatro tazas, procurando que quede bien repartida
- Verter el café caliente.
- Prepara la espuma de leche con un espumador.
- Colocar encima del café la espuma de leche fría.
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