Para 4 personas
Ingredientes:
- 4 plátanos grandes y duros
- 50 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 50 g de azúcar
- 1 huevo batido
- 3 cucharadas soperas de leche
- 2 cucharadas soperas de mantequilla fundida
- Para la crema de café:
- 400 g de nata fresca
- 100 g de azúcar glass
- 4 cucharaditas de café soluble
Preparación:
- En un cuenco, mezclar la harina, la levadura, la sal y el azúcar.
- En otro cuenco, mezclar el huevo batido, la leche y la mantequilla fundida.
- Mezclar las dos preparaciones, que deben quedar como una pasta bastante espesa. En caso de que no quede bastante espesa, añadir algo más de harina.
- Pelar los plátanos y cortarlos longitudinalmente por la mitad.
- Rebozar los trozos de plátano con la pasta preparada.
- En una sartén al fuego, con bastante aceite, freír los trozos de plátano rebozados hasta que queden bien dorados.
- Mientras se enfrían se prepara la crema de café: se monta la nata, se añade el café y el azúcar glass y se mezcla con la ayuda de una espátula.
- Colocar los plátanos en una fuente, y recubrirlos con la crema de café.
- Servir frío.
