Para 4 personas
Ingredientes para la masa:
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla
- 5 g de sal
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura
- 50 g de azúcar
Ingredientes para la crema:
- 1 naranja
- 200 g de mermelada de naranja
- 4 cucharadas de café molido
- 500 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 2 yemas de huevo
Preparación:
- En un bol, mezcla todos los ingredientes de la masa y remueve hasta que sea una mezcla homogénea.
- Dejar reposar la masa envuelta durante una hora en el refrigerador.
- A continuación, extender la masa y forrar el molde con ella, previamente untado con mantequilla y espolvoreado de harina.
- Cocer en el horno unos 25-30 minutos a 180º hasta que esté dorada.
- Para la crema, preparar un café exprés con una sola tacita de agua.
- Mezclar las dos yemas de huevo con el café ya frío.
- Batir la mantequilla con el azúcar a punto de crema y agregarla a la mezcla de huevo y café, batiéndola con energía.
- En un cazo, mezclar la mermelada y la crema de café y cocinar a fuego medio. Dejar enfriar.
- Desmoldar la pasta ya cocida y dejarla enfriar
- Rellenar la pasta con la mezcla de crema de café y naranja
- Decorar con rodajas de naranja.
