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MOUSSE HELADA DE CAFÉ Y NARANJA

Para 4 personas

Ingredientes:

  • 4 naranjas 
  • 1 copita de licor dulce (opcional)
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • 200 g de nata 
  • 4 cucharaditas de café soluble 
  • 4 claras de huevo (recomendable que sean pasteurizadas)

Preparación:

  1. Exprimir las naranjas y reservar la piel de dos, procurando que no les quede nada de blanco. 
  2. Pasar por la batidora el jugo de las mismas, el azúcar, el café, el licor y las pieles que hemos reservado cortadas a trocitos. Helar durante 30 minutos
  3. Montar la nata muy dura y las claras a punto de nieve. 
  4. Pasar el jugo a un cuenco y añadirle la nata y las claras y mezclar. 
  5. Volver a helar tapándolo bien y al cabo de otra media hora batir de nuevo. 
  6. Distribuir en copas individuales y espolvorear con café soluble o cacao en polvo.

Atención: en esta receta las claras de huevo están sin cocinar. Se recomienda utilizar claras de huevo en polvo o pasteurizadas.

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