Para 4 personas
Ingredientes:
- 1/2 litro de café muy fuerte
- 300 g de azúcar
- 8 yemas de huevo
- 8 claras de huevo montadas
- 1/2 litro de helado de vainilla
- 200 g de nata montada
- 4 cucharaditas de ron
- Nueces para decorar
Preparación:
- Preparar medio litro de café muy fuerte, por ejemplo en una cafetera italiana tipo moka.
- Mezclar en un cazo el azúcar con las yemas de huevo, hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Verter, poco a poco, el café muy caliente, removiendo continuamente.
- Calentar suavemente la mezcla, removiendo sin cesar y cuando empiece a espesar, retirar del fuego, y verter en una fuente honda, volviendo a remover hasta que esté tibia.
- En este momento añadir las claras montadas, removiendo muy suavemente.
- Dejar enfriar y congelar en el congelador o en una sorbetera o heladera.
- En el caso de congelar en el congelador, revolver la crema cada 30 minutos durante 2 horas.
- En copas grandes, repartir en el fondo el helado de vainilla.
- Repartir encima la crema de café helada.
- Adornar con la nata montada y las nueces y verter una cucharadita de ron por encima.
