Queimada con café
Para 6 personas
Ingredientes:
- 1/4 de litro de café (caliente)
- La piel de medio limón
- 1/4 de litro de aguardiente de caña
- 25 a 30 terrones de azúcar
- 1/4 de litro de ron negro
- 1 bastoncillo de canela
- 1/4 de litro de coñac
Preparación:
- Poner en una cazuela de barro los terrones de azúcar.
- Añadir el aguardiente de caña, el ron y el coñac (250 mL de cada uno).
- Introducir la canela y la piel del limón.
- Con un flambeador o un mechero, prender fuego al azúcar embebido de alcohol y dejar arder durante diez minutos, removiendo suavemente con una cuchara.
- Cuando las llamas disminuyan, verter en la cazuela el café ya preparado caliente para apagar las llamas, remover un poco más y servir con un cucharón, en tazas de café.
