Para 4 personas
Ingredientes:
- 1/2 litro de leche
- 6 yemas de huevo
- 150 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 3 cucharadas soperas de café molido fino
- 20 bizcochos
- 4 hojas de gelatina
- 500 g de nata
- 1 tubito de vainillina
Preparación:
- Preparar una taza de café muy fuerte.
- Hervir la leche con la vainilla en un cazo, añadirle el café y dejar tapado en infusión mientras se preparan los demás ingredientes.
- Batir el azúcar con las yemas de huevo, incorporar las hojas de gelatina (previamente hidratadas según las instrucciones del fabricante) y la leche con café poco a poco mezclando bien.
- Poner al fuego, removiendo constantemente sin llegar a ebullición. Retirar y colar en una fuente.
- Una vez fría, mezclar, poco a poco, la nata montada.
- En un molde echar 10 bizcochos desmigados, finos, e inmediatamente una capa del preparado anterior.
- Luego, otra capa de bizcocho desmigado y, por último, otra capa de crema.
- Dejar solidificar y después desmoldar y decorar con el resto de la crema con ayuda de una manga pastelera.
