Para 4 personas
Ingredientes:
- 250 mL de leche
- 250 mL de nata líquida
- 25 g de cacao en polvo
- 85 g de chocolate fondant
- 100 g de azúcar
- 1 ramita de vainilla
- 2 yemas de huevo
- 4 cucharaditas de café soluble
- Sal
- Para decorar: sirope, nata montada, frutos secos o barquillos.
Preparación:
- En primer lugar, batir las 2 yemas de huevo con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea y reservar.
- Cocer a fuego lento la leche y la nata junto con la vainilla y dejar reposar unos minutos para que se perfume.
- De nuevo a fuego lento, añadir el cacao en polvo, el café soluble, el chocolate fondant rallado, la mezcla de yemas y azúcar y un poco de sal.
- Cocer lentamente removiendo hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Ponerlo en una bandeja para hielo o en un recipiente plano y metálico. Tapar con papel de aluminio y dejar congelar durante 30 minutos.
- Revolver la preparación completamente para romper los cristales y volver al congelador.
- Repetir esta operación 3 veces más y guardar hasta el momento de servir.
- Servir decorado con sirope, nata montada, frutos secos o barquillos.
