Para 8 personas
Ingredientes:
- 600 g de castañas
- 4 huevos
- 50 g de almendras crudas machacadas
- 150 g de mantequilla 250 g de azúcar
- 150 g de bizcochos
- 4 cucharaditas de café soluble
Preparación:
- Después de quitarles su cáscara exterior, se escaldan las castañas y se les quita la segunda piel.
- Las castañas se ponen a cocer, a fuego lento, hasta que estén blandas. Se escurren y se pasan por un tamiz.
- Se separan las yemas y las claras de los huevos.
- El puré de castañas resultante se mezcla con las yemas de huevo, las almendras, el café, el azúcar y la mantequilla, añadiendo los bizcochos machacados.
- A continuación, se baten las claras a punto de nieve, añadiéndolas a la mezcla, removiendo suavemente.
- Seguidamente se vierte en un molde previamente untado de mantequilla y se cuece a horno medio durante una hora.
- Servir frío.
