Postres Recetas

CARLOTA DE PLÁTANO Y CAFÉ

Para 4 personas

Ingredientes: 

  • 3 cucharadas de café soluble 
  • 15 bizcochos 
  • 400 g de azúcar 
  • 8 yemas de huevo 
  • 3/4 litro de leche 
  • 3 hojas de gelatina
  • 1 vaso de nata montada 
  • 1 vaina de vainilla
  • 4 plátanos maduros
  • Frutas para decorar (fresas, plátano, frutos rojos…)

Preparación:

  1. En un molde apropiado, colocar un fondo de bizcochos en forma de estrella, y recubrir las paredes con otros tantos bizcochos, procurando que la parte azucarada toque la pared del molde.
  2. Hervir la leche con la vainilla en una olla.
  3. Batir el azúcar y las yemas de huevo, e incorporar, poco a poco, la leche y las hojas de gelatina, previamente hidratadas (seguir las instrucciones del fabricante para hidratar la gelatina).
  4. Poner la olla al fuego y, sin dejar de remover paredes y fondo, llegar a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  5. Antes de que se solidifique, incorporar la nata, el café soluble y los plátanos triturados.
  6. Mezclar.
  7. En el molde recubierto de bizcochos, verter la crema preparada. Es conveniente tener preparado el molde con los bizcochos colocados antes de terminar la crema, pues en caso contrario ésta podría solidificarse dificultando su vertido en el molde.
  8. Decorar con frutas (fresas, rodajas de plátano, etc.) una vez se ha solidificado y servir.

Productos recomendados