Para 6 personas
Ingredientes:
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de vainillina
- 1/2 litro de leche
- 6 yemas de huevo
- 2 cucharadas soperas de café soluble
- Bizcochos de soletilla
- 10 bizcochos de soletilla desmigados
- 3 hojas de gelatina
- 500 g de nata montada
- 50 g de azúcar glass o cacao en polvo
Preparación:
- Cubrir el fondo de un molde de charlota con los bizcochos desmigados y colocar los bizcochos enteros alrededor del molde con la parte azucarada hacia afuera, tocando las pareces del molde.
- Hervir la leche con la vainillina
- Batir el azúcar y las yemas de huevo, e incorporar, poco a poco, la leche y las hojas de gelatina, previamente hidratadas en agua fría (seguir las instrucciones del fabricante para hidratar la gelatina).
- Poner la mezcla al fuego y, sin dejar de remover paredes y fondo, llegar a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Antes de que se solidifique, incorporar la nata y el café soluble.
- Mezclar.
- Verter la mezcla en el interior del molde con los bizcochos y esperar a que solidifique.
- Espolvorear con azúcar glass o con el cacao en polvo para decorar.
- Dejar reposar durante un día y desmoldar.
