El mundo del café es vasto y diverso, y entre sus variedades más destacadas se encuentra el café Geisha. Esta variedad se ha convertido en una verdadera joya para los amantes del café debido a su sabor excepcional y único, que lo convierte en un verdadero placer al paladar.
Origen del café Geisha
El café Geisha es originario de Etiopía y su descubrimiento se remonta al año 1930. Sin embargo, su popularidad y cultivo masivo se dio en Panamá en los años 2000. Hoy en día, se cultiva en diferentes regiones de América Latina y África, aunque los cafés panameños siguen siendo los más famosos y reconocidos.
Esta variedad se llama Geisha debido a su origen, ya que proviene de la región de Geisha, en Etiopía. En ese entonces, se llamaba Gesha, pero al llegar a América Latina, se cambió la ortografía a Geisha, en honor a la famosa tradición japonesa.
Características del café Geisha
El café Geisha es conocido por su sabor y aroma frutal y floral, con notas de mandarina, jazmín, maracuyá y cítricos en general. También se destaca por su acidez brillante y suavidad en boca. Estas características se deben en gran parte al terreno y clima donde se cultiva este café, además de su proceso de cultivo y producción cuidadoso y artesanal.
Otra característica importante es su exquisita dulzura, que lo hace más que un café, una verdadera delicatessen. Además, se trata de una variedad muy exclusiva, ya que su cultivo es bastante limitado y requiere de un cuidado y atención especial por parte de los productores.
Preparación del café Geisha
Para disfrutar al máximo del café Geisha, es importante realizar una preparación cuidadosa y precisa. Al tratarse de una variedad tan delicada, es necesario usar métodos de extracción que permitan obtener todas sus notas y sabores.
Entre los métodos más recomendados se encuentran la extracción con cafeteras de émbolo, métodos de pour over como Chemex o V60, y preparaciones con cafeteras de extracción lenta como la Clever o Aeropress. También es importante tener en cuenta la calidad del agua, que debe ser filtrada y con un pH que ronde entre 6.5 y 7.5.
Otro factor a tener en cuenta es la molienda del café, que debe ser media-fina para no obstruir los filtros y permitir una correcta extracción. Se recomienda moler el café justo antes de prepararlo para evitar la oxidación y mantener sus propiedades aromáticas.
Conclusión
El café Geisha es una variedad exclusiva y exquisita que ha conquistado el paladar de muchos amantes del café alrededor del mundo. Su sabor, aroma y características lo hacen único en su clase, y su cultivo limitado lo convierte en una verdadera joya del mundo del café.
Si eres un verdadero apasionado del café, no puedes dejar de probar un buen café Geisha y descubrir todas sus notas y sabores exquisitos. Y recuerda, para disfrutar al máximo de esta joya de las variedades exquisitas, es importante realizar una preparación cuidadosa y elegir métodos y utensilios adecuados.
